Management des saisonniers dans le tourisme : 7 clés pour une saison réussie
Dans les campings, hôtels, restaurants, sites de loisirs ou offices de tourisme, la réussite d’une saison dépend en grande partie de la qualité du management des saisonniers.
Dans un secteur où les équipes changent chaque année, où les volumes de travail varient fortement et où la relation client est essentielle, bien encadrer les saisonniers devient un véritable levier de performance.
Pourtant, les dirigeants se heurtent souvent aux mêmes difficultés :
recrutement tardif ou insuffisant,
saisonniers jeunes et peu expérimentés,
rythmes de travail intenses,
gestion du logement,
turnover élevé,
manque de managers formés à l’encadrement saisonnier.
1. Anticiper la saison : recruter tôt et structurer les équipes
Dans le tourisme, les besoins sont connus à l’avance. Pourtant, beaucoup de structures commencent à recruter trop tard.
👉 Recruter tôt permet :
d’attirer les meilleurs profils,
d’anticiper les manques,
de préparer l’intégration,
de former les encadrants.
Pour une saison réussie, il est recommandé de :
définir les postes dès l’automne,
lancer les recrutements entre décembre et février,
utiliser les réseaux locaux, les écoles, les plateformes saisonnières,
offrir des avantages adaptés (logement, repas, flexibilité…).
2. Formaliser des fiches de poste claires
Les saisonniers ont souvent des contrats courts et variés. Sans cadre, la confusion s’installe rapidement.
Une fiche de poste efficace doit préciser :
les missions prioritaires,
les tâches quotidiennes,
le rythme et les horaires,
les responsabilités,
les compétences attendues,
les règles clés (sécurité, hygiène, accueil client).
3. Construire un parcours d’intégration rapide et efficace
Les saisonniers doivent être opérationnels très vite, parfois en 24 à 48 h.
Un bon parcours d’intégration inclut :
une présentation de l’établissement, de ses valeurs et de son fonctionnement,
un tour du site,
la prise en main des outils (logiciel de caisse, PMS, radio, protocole…),
la présentation de l’équipe,
un point sécurité / risques métiers.
Astuce: préparer des supports simples (livret d’accueil, vidéos, checklists).
4. Former les managers au management saisonnier
Le manager saisonnier doit gérer :
des équipes jeunes, parfois mineures,
des contrats courts,
une saison intense,
des attentes variées (logement, ambiance, flexibilité…),
des clients exigeants..
L’entreprise gagne à leur fournir :
les bases du management opérationnel,
les règles RH spécifiques (repos, pauses, heures sup…),
des outils de communication,
une méthodologie simple pour animer et motiver.
5. Créer des rituels de communication
Les saisonniers ont besoin d’encadrement et de points réguliers pour éviter les malentendus.
Les rituels doivent être : courts, concrets, quotidiens ou hebdomadaires.
Exemples :
- brief d’ouverture (5 minutes)
- débrief de fin de service
- checklists d’équipe
- tableau d’information interne
- point individuel à J+3 et J+10
L’objectif : garder le lien, prévenir les tensions, rappeler les priorités.
6. Prendre soin de la motivation et du bien-être
Le rythme saisonnier est exigeant. Pour fidéliser et maintenir un bon niveau de service, quelques actions simples :
aménager un espace de pause propre et agréable,
organiser un repas d’équipe ou un moment convivial,
reconnaître les réussites,
gérer équitablement les horaires,
prévenir la fatigue (canicule, tourisme de masse).
7. Fidéliser les saisonniers pour les années suivantes
L’un des plus grands défis : éviter de recommencer de zéro tous les ans.
Pour fidéliser, vous pouvez :
proposer un débriefing de fin de saison,
garder le contact (newsletter, message de pré-saison…),
reconnaître les compétences acquises,
proposer des évolutions (chef d’équipe, polyvalence…).
En résumé : un management saisonnier structuré fait toute la différence
C’est un véritable levier de performance, d’image et de fidélisation, essentiel pour les structures touristiques.
En structurant vos pratiques – fiches de poste, intégration, formation des managers, rituels, suivi RH – vous transformez la saison :
- plus fluide
- plus sereine
- plus qualitative
- plus rentable
👉 O’Sens RH accompagne les campings, hôtels et acteurs du tourisme dans le recrutement, la structuration et la formation des équipes saisonnières.
